Produrre ingredienti alimentari con alto valore nutrizionale da fonti acquatiche

Tra gli obiettivi delle Nazioni Unite per lo sviluppo sostenibile, “nutrire il pianeta” ha un ruolo di primo piano. La crescente popolazione mondiale avrà bisogno di ulteriori fonti di proteine ​​e ingredienti ad alto valore nutrizionale che non riducano le risorse naturali finite. L’industria alimentare può dare un contributo sostanziale aumentando l’efficienza delle risorse. Tuttavia, sarà anche necessario attingere a nuove fonti di proteine.I mondi acquatico e marino e le industrie della pesca e dell’acquacoltura contribuiscono all’obiettivo delle Nazioni Unite pur mantenendo sani ecosistemi marini e acquatici. Le prove scientifiche indicano in modo inequivocabile la cultura sostenibile e la cattura a bassi livelli trofici come un modo per determinare un aumento della produzione alimentare da risorse acquatiche [1] . Questi includono, ad esempio, microalghe, alghe, invertebrati marini, corsi d’acqua provenienti dall’industria di trasformazione del pesce e alimentatori con filtro per erbivori (ad esempio molluschi). Inoltre, la recente attuazione dell’obbligo di sbarco delle catture accessorie di pesce nell’ambito della politica comune della pesca [2] offre opportunità per la trasformazione efficiente e sostenibile di tali corsi d’acqua sottoutilizzati in ingredienti preziosi.

Numerosi progetti hanno dimostrato la riuscita conversione della biomassa acquatica, principalmente alghe, in ingredienti di alto valore per applicazioni alimentari. Gli attori nei mondi acquatico e marino sono fiduciosi che unendo le forze possono iniziare a convertire le numerose specie acquatiche e marine e i flussi laterali delle industrie della pesca / acquacoltura in applicazioni alimentari a livello commerciale. L’Europa può assumere un ruolo guida in questa direzione consentendo un’operazione così unica nel suo genere.

La sfida specifica consiste nel potenziare in modo sostenibile la conversione di fonti acquatiche e marine nuove e sostenibili per l’alimentazione umana e contribuire alla sicurezza alimentare e nutrizionale.

[1] Food from the Oceans – In che modo è possibile ottenere più cibo e biomassa dagli oceani in modo da non privare le generazioni future dei loro benefici? Gruppo di alto livello di consulenti scientifici Parere scientifico n. 3/2017 https://ec.europa.eu/research/sam/pdf/sam_food-from-oceans_report.pdf#view=fit&pagemode=none

[2] https://ec.europa.eu/fisheries/cfp/fishing_rules/discards_en

Campo di applicazione :Produrre in modo sostenibile su larga scala in un ambiente industriale unico nel suo genere, ingredienti ad alto valore nutrizionale per alimenti destinati al consumo umano da specie sottoutilizzate e / o corsi d’acqua laterali provenienti da: (i) fonti marine e acquatiche; oppure (ii) l’industria della pesca.

Lo scopo di questo argomento include: (i) coltivazione dedicata; (ii) raccolta dagli ecosistemi; e (iii) l’uso di flussi secondari provenienti dalle industrie della pesca / dell’acquacoltura, il tutto da svolgere in modo sostenibile.

Le proposte per la coltivazione della biomassa acquatica e / o marina devono includere sistemi di produzione e raccolta innovativi e sostenibili. Devono inoltre includere l’integrazione intelligente di diverse fasi nell’impianto di produzione industriale per massimizzare la produzione di biomassa e ridurre i costi di produzione.

Le proposte per la raccolta dagli ecosistemi devono includere una stima della materia prima disponibile e piani per garantire la disponibilità continua di tale materia prima nel lungo termine. Le proposte devono includere sistemi di raccolta sostenibili e innovativi. L’obiettivo di questo requisito è garantire che lo sfruttamento di queste fonti per ingredienti alimentari preservi la biodiversità e i servizi ecosistemici.

Le proposte incentrate sull’uso di flussi collaterali dell’industria della pesca o dell’acquacoltura devono includere tecnologie di conversione innovative e dimostrare la sostenibilità dell’intera catena del valore.

Lo scopo di questo argomento include: (i) la progettazione del bioreattore ove necessario per la produzione su larga scala di ingredienti alimentari; e (ii) integrare la progettazione di prototipi di unità industriali intelligenti.

Lo scopo principale di questo argomento è la fornitura di ingredienti alimentari per il consumo umano. Tuttavia, la produzione complementare di ingredienti per mangimi o altri prodotti di alto valore (ad es. Ingredienti per cosmetici, prodotti farmaceutici, materiali per prestazioni) può anche essere incorporata in progetti. Proposte per questi tipi di produzione complementare sarebbero particolarmente apprezzate se contribuiscono alla redditività economica della catena del valore e presentano una produzione “senza sprechi”. Quando si mirano a prodotti di alto valore diversi dagli alimenti o dai mangimi, le proposte devono considerare la fase di fine vita dei prodotti complementari, in modo che siano o completamente riciclabili, oppure degradabili o compostabili in determinate condizioni [3].

Le proposte devono includere anche considerazioni sulla sicurezza dei consumatori e sulla percezione dei consumatori dei nuovi ingredienti alimentari previsti. Eventuali potenziali pericoli associati ai processi e ai prodotti sviluppati devono essere analizzati per verificare che i prodotti siano conformi alla pertinente normativa UE in materia di gestione dei rischi chimici, tossicità e sicurezza.

L’impostazione industriale prevista deve integrare pienamente: (i) la fornitura e / o la coltivazione di materie prime; (ii) logistica sostenibile; e (iii) tecnologie di elaborazione. Questo è il modo migliore per fornire ingredienti alimentari con funzioni mirate per soddisfare la domanda di cibo umano a prezzi competitivi. Le proposte dovrebbero dimostrare un funzionamento efficace ed economico su scala commerciale, applicando (se pertinente) l’uso a cascata della materia prima della biomassa per massimizzare l’efficienza delle risorse.

Le proposte devono includere i settori primari correlati come partner strategici nella catena del valore. Ciò significa che partecipano alla progettazione della catena del valore e ne beneficiano.

Le proposte dovrebbero includere attori del mercato (ad esempio proprietari di marchi, distributori, utenti finali) come partner strategici nella catena del valore. Questi partner possono aiutare a orientare la catena del valore verso richieste identificate o emergenti di nuovi mercati.

Le proposte possono includere qualsiasi tecnologia di elaborazione che è stata dimostrata in una catena del valore ottimizzata in TRL 6-7 e dovrebbe comprendere tutte le fasi di lavorazione che portano a prodotti intermedi e finali.

Le proposte devono soddisfare tutti i requisiti per le azioni faro illustrate nella tabella 3 dell’introduzione.

Il livello di preparazione tecnologica (TRL) alla fine del progetto deve essere 8. Le proposte devono indicare chiaramente i TRL di inizio e fine della tecnologia o delle tecnologie chiave target nel progetto.

FINANZIAMENTO INDICATIVO:

Si ritiene che le proposte che richiedono un contributo massimo di 16 milioni di EUR sarebbero in grado di affrontare adeguatamente questa sfida specifica. Tuttavia, ciò non preclude la presentazione e la selezione di proposte che richiedono altri importi

[3] Cfr. Osservazioni sulla biodegradabilità nell’introduzione del piano di lavoro annuale 2020.

Impatto previsto :IMPATTI ATTESI COLLEGATI A BBI JU KPIS:

• contribuire a KPI 1 : creare almeno una nuova interconnessione intersettoriale nell’economia basata sulla bio-base;
• contribuire a KPI 2 : creare almeno due nuove catene del valore basate su bio-base;
• contribuire a KPI 6 – dimostrare almeno due nuovi prodotti di consumo basati su ingredienti, sostanze chimiche e materiali a base biologica che soddisfano le esigenze del mercato;
• contribuire a KPI 7 – numero di accordi di sovvenzione di punta firmati tra l’IC BBI e consorzi di progetto.

IMPATTO AMBIENTALE:

• aumentare il numero di diverse materie prime per consentire l’indipendenza delle materie prime;
• ridurre le emissioni di gas a effetto serra (compresa la CO2) (espresse come equivalenti di CO2) dell’operazione considerata basata su bio (coltivazione di biomassa o raccolta da ecosistemi o utilizzo di flussi secondari dall’industria della pesca o utilizzo delle catture accessorie fino alla trasformazione di base) di almeno il 20% rispetto allo stato dell’arte (mostrato da un LCA ripreso in uno dei pacchetti di lavoro);
• proteggere e (se possibile) aumentare la biodiversità acquatica e marina, quando si coltiva la biomassa acquatica e marina, e specialmente quando si raccoglie dagli ecosistemi;
• contribuire alla strategia a lungo termine dell’UE per il 2050 per un’Europa neutrale dal punto di vista climatico sostituendo il materiale a base fossile con materiale rinnovabile a base biologica.

IMPATTI ECONOMICI:

• ridurre la dipendenza da materie prime costose o insostenibili;
• aumentare la flessibilità delle materie prime;
• aumentare l’occupazione, i redditi e la forza dell’economia locale o regionale con qualsiasi delle operazioni considerate (coltivazione, raccolta dagli ecosistemi, utilizzo di flussi secondari dall’industria della pesca o utilizzo delle catture accessorie);
• quando si utilizzano flussi laterali dell’industria della pesca, valorizzarne almeno il 50% in peso;
• quando si utilizza la cattura accessoria come materia prima, valorizzarne almeno il 70% in peso.

IMPATTI SOCIALI:

• aumentare la competitività dei produttori europei di biomassa e l’industria a base biologica sostenendo nuovi posti di lavoro, crescita e investimenti, garantendo al contempo la sostenibilità ambientale e un aumento della biodiversità locale;
• promuovere l’inclusione delle zone costiere o rurali in un settore industriale a base biologica, sensibilizzando su: (i) opportunità sociali ed economiche nelle regioni marine; e (ii) attori nelle catene del valore basate sulla biomassa acquatica;

TIPO DI AZIONE: azione per l’innovazione – azione faro

Priorità trasversali :Tecnologie abilitanti chiave trasversali (KET)